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Putech & Put’chér DESALEO

I RISTORANTI E LE LOCANDE

Le locande (poi trasformatosi in ristoranti) provengono da un retaggio

storico perennemente presente nelle nostre contrade. Nate per il cambio

dei cavalli alle carrozze, poi con il tempo, si

aggiunse anche l’alloggio e il ristoro per i

viandanti questi locali erano posti lungo le

Locanda Civitate strade e/o tratturi di transito dove ci si poteva

rifocillare e riposare. Nel nostro territorio c’era

(molto tempo fa) una locanda, che fungeva anche da dogana per l’accesso

nelle puglie, posta subito dopo l’attraversamento del ponte sul fiume

Fortore, lì si pagava per accedere nelle Puglie, così come stabilito nella

tabella di marmo posta al suo ingresso e di conseguenza tale dogana

fungeva anche da Locanda per i viaggiatori e le guardie ivi stazionate.

E’ da sottolineare che il nostro territorio è stato sempre un luogo di

attraversamento per le arterie stradali, (risalenti all’epoca dei sanniti in

poi) nonché del grande Regio tratturo: l’Aquila - Foggia,

pertanto soggetto ad un notevole flusso di mezzi e

persone che vi transitavano.

Una delle arterie stradali più importanti del dopoguerra è
Tabella Pedaggio
stata la strada statale denominata S.S.16 Adriatica che,

nascendo da Padova arrivava ad Otranto ed attraversava anche San Paolo

di Civitate, (una delle strade più lunghe ed importante d’Italia), perciò era

più che giusto la nascita di queste Locande e Ristoranti per far rifocillare i

viandanti. Indietro nel tempo non ci sembra giusto andare ma ci

soffermeremo brevemente su quelle presenti subito dopo la seconda

guerra.

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