Page 57 - I MASTR

I MASTR DESALEO

RIPARATORE DI VASELLAME - CONC’PIATT

Una volta il vasellame di cucina era ridotto al minimo, all’essenziale. Su un

apposito riquadro di legno appeso ad una parete un po’ di tegami, una

padella, ‘u scolapàste e qualche mestolo; in una credenzina invece i

bicchieri ed i piatti nel vano superiore se mai chiuso con due antine a vetro,

invece la parte di sotto serviva per conservare il pane, le bottiglie del vino

e dell’olio, il sale ed eventuali avanzi del pranzo da utilizzare per cena.

Nelle famiglie meno abbienti e soprattutto di tradizione contadina, marito

e moglie mangiavano nello stesso

piatto, ma era uso anche che tutta la

famiglia mangiasse nell’unico piatto

messo a centro tavola. Per cui, questi

piatti di creta erano molto grossi,

mentre altri, anche leggermente più

grandi, venivano usati per mettere la salsa di pomodoro a seccare al sole,

per ottenere la conserva. Se un piatto di questi per caso si rompeva,

superato il dramma, si attendeva appunto il passaggio del conc’piatti, che

con un particolare trapano a mano praticava dei buchi sul lembo delle parti

rotte, probabilmente metteva qualche collante di “prima generazione”,

accostava i cocci e poi con del fil di ferro passato nei fori praticati li

costringeva a combaciare perfettamente. Il piatto era salvo e poteva

tornare ad assolvere la sua vecchia funzione. Ricordiamo Mimmo Michele

Malafruv’c Via D.Alighieri e Giovanni Di Perno

Pag. 55 di 80